Fagottini con pesce spatola e broccoli
In Italia non è molto noto, ma ormai si trova sempre più di frequente sui banchi dei nostri mercati. Sto parlando del pesce spatola, detto anche sciabola o bandiera. Assomiglia…
Il pesce azzurro
Da Gilberto, una delle più antiche drogherie di Bologna, parliamo di spezie. Come comprarle, come utilizzarle e quali scegliere… impariamo ad usarle!
Profumo di spezie
Da Gilberto, una delle più antiche drogherie di Bologna, parliamo di spezie. Come comprarle, come utilizzarle e quali scegliere… impariamo ad usarle!
I segreti della mantecatura
Per mantecare un buon risotto, una pasta o ad esempio una purea è sempre meglio utilizzare un elemento grasso e ghiacciato, come il burro oppure un olio freddo.
