Mortadella: il re dei salumi

Un salume che amo moltissimo, legato alla mia storia e alle mie origini… la mortadella è un vero e proprio simbolo di Bologna. È il primo salume prodotto dentro le porte della città, e non in campagna. Io la adoro così, affettata sottile, ma è anche un ottimo insaporitore, ad esempio nel ripieno dei tortellini o nelle polpette. Ma come possiamo utilizzarla?

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