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Anteprima lezione

Come sfilettare il pesce: la triglia

Oggi parliamo di un pesce che si adatta a svariate tipologie di cottura, buonissima alla griglia, fritta o al forno o per insaporire zuppe, zuppe, nei soufflé e primi piatti: parliamo della triglia. Può essere di scoglio o di fondale, mala cosa più importante è che il pesce non deve essere fresco, ma di più: freschissimo. Scopri insieme a me i segreti per capirlo, ma soprattutto come sfilettare questo fantastico pesce, che non è semplicissimo da pulire e come ricavare dei filetti perfetti senza lische.

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