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Anteprima lezione

Gli asparagi

“Oggi parliamo di asparagi, una verdura molto interessante che si presenta in tante varietà che si distinguono per colore e provenienza.

C’è l’asparago bianco, di gusto gentile, quello verde, il più diffuso e versatile in cucina, c’è il coloratissimo asparago violetto e poi può crescere anche spontaneo nei campi, come l’asparagina.

Importantissimo è comprarli nel periodo giusto, non mi stancherò mai di dirlo, e seguire la stagionalità. Scopriamo come sceglierli, pulirli, cuocerli e farli rendere al meglio.”

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