I Capperi

Il cappero è una delle eccellenze della tradizione gastronomica italiana, non solo per la bontà del gusto ma anche perchè si presta a molteplici usi in cucina. Il cappero è un insaporitore che si può lavorare e mangiare in mille modi: essiccati, cotti nel latte e vanno benissimo con carne, pesce e insalate. Mi raccomando: più il cappero è piccolo, più è buono!