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Anteprima dispensa

Il sambuco

Oggi voglio parlarvi di una pianta che ha radici antichissime, condite da miti e leggende, tanto da essere considerata magica: il sambuco.

I suoi fiori sono delle infiorescenze di colore bianco, raccolte in ombrellini rivolti verso il basso, che sbocciano in tarda primavera e si raccolgono quando il pistillo è ancora fresco; emanano un profumo inconfondibile e hanno un sapore dolciastro. In cucina vengono usati per aromatizzare tantissime ricette dolci e non solo. Io li utilizzo per preparare dei fantastici elisir che utilizzo per impreziosire macedonie, aromatizzare dolci e creme, ma anche per il salato.

Scopriamo insieme i segreti di questa pianta e dei suoi fantastici fiori, ma non solo. Per concludere una ricetta di una Créme profumata al sambuco: un ottimo dolce per concludere un pranzo!

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