Ragazzi il menù che vi propongo oggi, realizzato con l’aiuto di Companion XL di Moulinex, super versatile e multifunzione per gestire i vari passaggi delle preparazioni, è dedicato alla tradizione italiana e alla cucina del nostro meraviglioso territorio. Si parte come antipasto con un budino di zucca, verdura simbolo della stagione autunnale, con parmigiano e succo di mostarda. Poi il primo, dei paccheri ripieni di cacio e pepe, classico della cucina romana. Come pietanza ho scelto la trippa, grande protagonista della cucina povera, l’ho preparata stufata al pomodoro e prezzemolo, accompagnata da uno spiedo di astice. E poi con il dolce voliamo in Sicilia, ci sono i cannoli di ricotta con canditi in salsa inglese al sapore di pistacchi!

Budino di zucca e parmigiano con succo di mostarda e cialda alle bacche di cacao

Paccheri ripieni cacio e pepe in salsa all’aglio piccante

Stufato di trippa al pomodoro e prezzemolo con spiedo di astice ripassato al profumo di alloro

Cannolo di ricotta con canditi in salsa inglese al sapore di pistacchi