Ragazzi visto che siamo tutti a casa per la quarantena, cuciniamo un po! Con gli ingredienti che abbiamo e facendo la spesa il meno possibile, possiamo comunque divertirci in cucina, preparando dei piatti buoni e semplici, con un occhio di riguardo agli sprechi e al riciclo degli ingredienti. Io stasera vado di risotto, prepariamolo insieme!
E per aiutare chi in questo momento è meno fortunato, voglio segnalarvi questa raccolta fondi da destinare al Reparto di Malattie Infettive del Policlinico di Milano!
Se anche tu vuoi partecipare, ecco come puoi fare, clicca qui!
Ingredienti:
- Riso 80g
- Funghi secchi 40g
- Vino bianco 1 bicchiere
- Pesto di erbe aromatiche con nocciole e mandorle
- Burro 25g
- Cipolla
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per prima cosa tagliate la cipolla facendo una brunoise. Poi mettete, in una casseruola, il burro e lasciatelo sciogliere. Una volta sciolto, aggiungete la cipolla e fate tostare leggermente.
Mettete i funghi secchi a bagno in dell’acqua leggermente calda. Strizzateli bene e tritateli leggermente.
Nella pentola con il burro e la cipolla fate tostare il riso, dopo sfumate con il vino bianco, appena evaporato il vino aggiungete il brodo (sempre in bollore). Dopo 4/5 minuti aggiungete i funghi secchi. Dopo averlo fatto, versate lentamente metà dell’acqua in cui avete messo a bagno i funghi. Dopo 15 minuti, il risotto sarà pronto.
Appena finito impiattate con una noce di burro ghiacciata, il pesto di erbe aromatiche con nocciole e mandorle ed il vostro risotto è pronto da gustare!