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Anteprima lezione

La salsa verde

Oggi parliamo di salsa verde, un accompagnamento facilissimo e molto veloce da preparare. Una salsa saporita fatta con prezzemolo, aglio, olio, acciughe, capperi, uovo sodo e tantissime persoanlizzazioni.

Oggi la facciamo rivisitata: la salsa verde deve sapere molto di prezzemolo e meno di atre erbe. Oggi la prepariamo con basilico e un leggero profumo di menta.

A me piace preparla come si faceva una volta: a mano, l’ uovo va tritato separatamente, tuorlo da albume, in modo da avere una salsa più grezza. Scopriamo insieme come farla.

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