Un piatto che nasce nelle campagne della mia infanzia, quando con mio padre e mio zio preparavamo il maiale. Un primo ricco dai sapori decisi, con le cipolle di Medicina è una bomba e se volete renderlo ancora più “aggressive”, provatelo con la salsiccia di cinghiale! 

Come pasta ho scelto un formato che amo molto, le Reginette Sgambaro, in grano duro 100% italiano!