Risotto in ragù di germano con salsa al macis

“Riso e selvaggina, due mondi straordinari che andremo ad unire in questa ricetta: prepariamo un risotto al ragù di carne di germano accompagnato da una meravigliosa salsa al profumo di macis. Una ricetta ricca di profumi, molto aromatica, dove andremo ad usare sia la carne che le ossa del germano per preparare un risotto con un procedimento un po’ diverso, che potrete utilizzare anche con altri tipi di carne.
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