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Salmone al cartoccio con bietola e topinambur

Oggi prepariamo un secondo di pesce. Ho scelto il salmone, una carne molto usata nelle nostre case, e andremo a farlo al cartoccio, una tecnica che racchiude tutti i sapori in maniera concentrata e con una cottura omogenea. Quando andremo ad aprire il cartoccio, l’esplosione di profumi sarà incredibile!

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