Ragazzi, siccome domani è Pasqua ho deciso di preparare il casatiello ma in una versione un po’ particolare, da picnic, perfetta anche per Pasquetta.
Vi assicuro che un boccone tira l’altro! Date un’occhiata alla ricetta.

Ingredienti:

500 gr di farina 

300 ml di acqua 

40 gr di strutto  

10 gr di lievito di birra 

150 gr di salame napoli  

150 gr di provola  

Burro q.b. 

Olio evo q.b.  

Sale q.b. 

Preparazione:

In una bowl mischiare la farina assieme a strutto, lievito, acqua e sale. Lavorare l’impasto con le mani e, quando sarà omogeneo ed elastico, bagnarlo con un filo d’olio e lasciarlo lievitare in una ciotola, coperta con un canovaccio o della pellicola, per almeno 4/5 ore.  

Successivamente, stendere l’impasto lievitato su un piano di legno e incorporare salame e formaggio, precedentemente tagliati a cubetti. Mettere nuovamente l’impasto nella ciotola, coprirlo e procedere con una seconda lievitazione (per 2 ore circa). 

Staccare dei piccoli pezzi di impasto, formare delle palline e sistemarle all’interno di stampini di alluminio imburrati. Lasciar lievitare nuovamente l’impasto (il volume di ogni pallina deve duplicare) prima di cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa. 

Togliere i piccoli casatielli dagli stampini e servirli in un piatto da portata.