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Si fa così – Frisella con roastbeef al profumo di mortadella e crema di ceci 

Si fa così – Frisella con roastbeef al profumo di mortadella e crema di ceci 

Ragazzi, è arrivato il momento delle friselle!
Si tratta di un pane super versatile che è possibile condire in tantissimi modi. Oggi ho deciso di preparare la versione con roastbeef al profumo di mortadella e crema di ceci, una roba pazzesca!

Ingredienti:

Per la frisella: 

1 frisella  

1 roastbeef cotto al forno 

1 spicchio di mortadella tagliata spessa 

Senape q.b. 

Acqua aromatizzata q.b.  

1 rametto di rosmarino 

1 spicchio d’aglio 

Olio evo q.b.  

Sale q.b. 

Per la crema:  

400 gr di ceci 

1 rametto di rosmarino 

1 spicchio d’aglio 

Olio evo q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

Preparazione:

Bollire i ceci aromatizzando l’acqua con rosmarino, aglio, sale, pepe e olio. A fine cottura, frullare i ceci in modo da ottenere una crema. 

In una padella, aggiungere olio, aglio e rosmarino e ripassare il roastbeef precedentemente cotto al forno insaporendolo con della senape. In ultimo aggiungere uno spicchio di mortadella e farlo brasare assieme al roastbeef. 

Nel mentre, in un’altra padella, far tostare una frisella (precedentemente bagnata per qualche secondo in acqua aromatizzata) assieme a olio evo e aglio ed aggiustando di sale e pepe. 

Comporre il piatto adagiando la frisella sulla crema di ceci e aggiungendo il roastbeef tagliato a fettine, lo spicchio di mortadella e altra crema di ceci. Guarnire con rosmarino, olio evo e pomodoro essiccato in polvere. 

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Massimiliano Pollavini

Frisella con roastbeef al profumo di mortadella e crema di ceci

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