Ragazzi, ma quanto è buona la frittata di cipolle?
Pochi ingredienti ed è già perfetta ma se si aggiungono salumi o formaggi dopo la cottura.. festa finita!
Col provolone è super ma si può usare davvero di ogni.

Ingredienti:

4 uova 

1 cipolla 

50 gr di parmigiano grattugiato 

5 fettine sottili di provolone 

Crema di latte q.b.  

2 cubetti di lardo 

Origano essiccato q.b. 

Peperoncino essiccato q.b. 

1 foglia di alloro 

Olio evo q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

Preparazione:

Tagliare la cipolla a julienne e rosolarla in una padella con olio, qualche pezzetto di lardo, origano, peperoncino, una foglia di alloro, sale e pepe. Aggiungere dell’acqua se necessario. 

Nel mentre, in una ciotola, rompere le uova e sbatterle assieme a un goccio di crema di latte. 

Togliere il lardo dalle cipolle, aspettare che si raffreddino e unirle alle uova. Aggiungere al composto anche il parmigiano e mescolare. 

Cuocere la frittata utilizzando la stessa padella usata per le cipolle. Girarla a metà cottura utilizzando un piatto o un coperchio. 

Una volta cotta su entrambi i lati aggiungere le fettine di provolone e mettere coperchio, il tempo che si scioglie. 

Servire la frittata intera e guarnirla con un filo d’olio, delle spezie e, se si vuole, una piccola insalatina.