Ragazzi, è arrivato il momento di una nuova frittata e questa volta ve l’ho preparata al forno, con verdure e formaggio.
È così morbida e saporita che vi farà impazzire.
Provatela e scrivetemi cosa ne pensate!

Ingredienti:

Per la frittata:

5 uova 

50 gr di formaggio Asiago 

50 gr di fontina 

50 grammi di morlacco 

50 gr di parmigiano grattugiato 

Panna q.b. 

1 zucchina 

1 peperone rosso 

1 peperone giallo 

1 mazzetto di spinacino 

½ cipolla 

1 foglia di basilico 

Harissa q.b. 

Salsa al prezzemolo q.b. 

Olio aromatizzato alla paprika q.b.  

1 spicchio d’aglio 

2 noci di burro 

Olio evo q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

Per la salsa:

100 gr di yogurt magro 

Acqua minerale q.b. 

1 porro 

Coriandolo fresco q.b. 

Peperoncino essiccato q.b. 

Cumino q.b. 

Semi di finocchio q.b. 

Origano essiccato q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

Preparazione:

Rompere le uova in una ciotola capiente e sbatterle assieme a un goccio d’acqua. 

Tagliare la zucchina a dadini e la cipolla a fettine sottili e ripassarle in padella assieme agli spinaci con un filo d’olio, del basilico e uno spicchio d’aglio. Aggiungere altro olio durante la cottura se necessario. 

Successivamente, nella stessa padella, cuocere i peperoni con del burro e tagliare i formaggi a cubetti.  

Versare i vari ingredienti nelle uova sbattute, aggiungere anche un goccio di panna, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e mischiare. 

Trasferire il composto in una teglia imburrata, aggiungere qualche goccia di salsa al prezzemolo, di olio aromatizzato alla paprika e di harissa (diluita con dell’olio evo). Cuocere in forno a 180° per 25/30 minuti. 

Nel mentre preparare la salsa mischiando in una bowl lo yogurt, la parte interna del porro tagliata finemente, un goccio di acqua minerale, peperoncino, sale, pepe, cumino, origano, semi di finocchio e coriandolo. 

Servire la frittata intera guarnendola con la salsa (in alternativa servirla a parte).