Ragazzi, avete presente le patate dolci americane? Io le trovo deliziose e in più ci si possono preparare delle ricette super.
Spesso le uso per cucinare le mie frittelle salate, che accompagno sempre con una salsa allo yogurt eccezionale.
Vi posso assicurare che una tira l’altra! Provatele e fatemi sapere la vostra.

Ingredienti:

Per le frittelle:

300 gr di patate dolci cotte a vapore 

1 uovo 

1 cipollotto 

20 gr di farina 00 

Latte q.b. 

Olio piccante q.b. 

Sale q.b. 

Curcuma q.b. 

Paprika q.b. 

Noce moscata q.b. 

Burro q.b. 

Per la salsa:

80 gr di yogurt greco 

50 gr di panna acida 

5 ml di succo di limone 

Salsa di soia q.b.  

Origano essiccato q.b. 

Erba cipollina q.b. 

Prezzemolo q.b. 

Sale q.b. 

Preparazione:

In una bowl schiacciare le patate precedentemente cotte a vapore e unire a queste il cipollotto, un uovo, farina, latte, olio piccante, curcuma, paprika, noce moscata e sale. 

Scaldare una padella con del burro e cuocere le frittelle (ad ogni cucchiaiata di composto corrisponde una frittella) fin quando non sono ben dorate. 

A parte preparare la salsa mescolando yogurt greco, panna acida, succo di limone, un goccio di salsa di soia, un pizzico di sale, erba cipollina, prezzemolo e origano. 

Impiattare le frittelle guarnendole con basilico e nero di seppia. Servirle con salsa a parte.