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Si fa così – Hamburger di piselli

Si fa così – Hamburger di piselli

Ragazzi, ma quanto vi erano mancati i miei hamburger? Oggi ne prepariamo uno vegetariano, utilizzando i piselli.
Vi posso assicurare che è appetitoso come uno di quelli fatti con la carne o col pesce, l’importante è avere gli ingredienti giusti.

Ingredienti:

250 gr di piselli lessati 

200 gr di ceci lessati 

100 gr di farina di piselli tostata 

½ cucchiaio di pasta d’arachidi 

1 burger bun (panino per hamburger) 

1 cespo d’insalata 

1 pomodoro camone 

1 cipolla 

1 spicchio d’aglio 

1 rametto di rosmarino 

Olio evo q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

2 cucchiai di yogurt greco 

Senape q.b. 

Concentrato di pomodoro q.b. 

Polvere di pomodoro q.b. 

Salsa al prezzemolo q.b. 

Preparazione:

Frullare i piselli assieme ai ceci. Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere farina di piselli, pasta d’arachidi, sale, pepe e mischiare. 

Creare i burger prendendo parte dell’impasto e schiacciandolo leggermente. Aiutarsi con dell’olio per evitare che il composto si attacchi alle mani. 

Far riposare i burger in frigo per 1/2 ore in modo che si compattino. 

Nel mentre tostare i bun in padella con olio evo, aglio e rosmarino. Poi, nella stessa pentola, caramellare una cipolla tagliata a julienne solo con un filo d’olio. Aggiustare di sale. 

Tagliare a listarelle sottili anche una foglia di insalata e farla saltare in padella, sempre con sale e olio. 

Preparare le salse aggiungendo allo yogurt greco la senape e/o il concentrato e la polvere di pomodoro. 

Cucinare gli hamburger (tostarli per qualche secondo) in padella antiaderente, senza usare grassi ma utilizzando carta da forno.  

Ungere il pane con le due salse e farcire il panino con i vari elementi (insalata, cipolla, burger, qualche fettina di pomodoro camone condito, cipolla, lattuga fresca). 

Chiudere il panino con uno spiedone e guarnirlo con della salsa al prezzemolo prima di servirlo. 

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