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Si fa così – Hamburger di tonno

Si fa così – Hamburger di tonno

Ragazzi, siccome siete impazziti per il mio primo hamburger oggi ve ne propongo un altro, sempre di pesce.
Tonno, peperoni marinati, cipolla e il gioco è fatto.
Provatelo, mi raccomando!

Ingredienti:

150 gr di tonno fresco 

1 uovo 

3 filetti di acciughe 

1 cucchiaio di capperi 

1 burger bun (panino per hamburger) 

1 peperone cotto al forno 

1 cespo di scarola o di insalata 

1 cipolla 

2 spicchi d’aglio 

Origano essiccato q.b. 

Peperoncino q.b. 

Aceto bianco q.b. 

Olio evo q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

Zucchero q.b. 

Senape q.b. 

4 cucchiai di yogurt 

Pomodoro secco q.b. 

Prezzemolo q.b. 

Olio al prezzemolo q.b. 

Olio piccante q.b. 

Preparazione:

Tagliare il tonno a dadini piccoli e spostarlo in una bowl. Unire alla polpa di tonno un albume semimontato, le acciughe tritate, i capperi, sale e pepe. 

Dopo aver impastato bene, dare al composto la forma di un hamburger (aiutandosi con elio e carta da forno) e lasciarlo rassodare in frigo per qualche minuto. 

Nel frattempo, saltare in una padella della scarola con un filo d’olio, aglio e peperoncino e in un’altra caramellare la cipolla con olio, zucchero e aceto bianco. 

Mentre si lasciano marinare i peperoni con olio, sale e origano, preparare le salse (una con yogurt e olio al prezzemolo, l’altra con yogurt e olio al peperoncino). 

Tostare il bun e successivamente cuocere l’hamburger. 

Ungere il pane con della senape e farcire il panino con burger, scarola, peperoni, cipolla e salse. 

Chiudere il panino con uno spiedone prima di servire. 

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