Ragazzi ormai lo sapete, per preparare una ricettina coi fiocchi basta poco. Serve avere
gli ingredienti giusti e un pizzico di creatività.. e questo piatto ne è la prova!
Si tratta della mia insalata di capesante, gamberi, patate e cavolo cappuccio, ottima sia calda che tiepida.
Ah, un consiglio: aggiungete della pasta, et voilà, avrete anche un primo piatto pazzesco!

Ingredienti:

400gr di patate  

250gr di capesante 

250gr di gamberi  

½ cavolo cappuccio viola 

½ cavolo cappuccio 

1 rametto di rosmarino 

1 peperoncino 

4 foglie di basilico  

Noce di burro 

1 spicchio di aglio 

Olio evo q.b 

Pepe q.b 

Sale q.b 

Salsa tonnata 

Preparazione:

Prendere una padella e aggiungere un filo di olio evo, uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino e un peperoncino in cui far rosolare velocemente i gamberi e le capesante. Una volta pronti metteteli da parte in un piatto e insaporiteli con un po’ di peperoncino, olio e qualche foglia di basilico. 

Tagliare a julienne il cavolo cappuccio e il cavolo cappuccio viola e una parte la sbollentate in acqua salata aiutandovi con un colino, l’altra la tenete a crudo per la guarnizione.  

Nella padella usata precedentemente, aggiungere le patate, una noce di burro e fate cuocere con un uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino, un pizzico di sale e pepe. Dopo qualche minuto, ripassare in padella gamberi e capesante insieme al cavolo cappuccio sbollentato. 

Impiattare il tutto in un piatto fondo guarnendo con il cavolo cappuccio a crudo aggiungendo un filo di olio e un po’ di salsa tonnata a piacere.