Ragazzi, che ne dite di una bella insalata di pasta?
Buonissima, profumata e facile da fare è perfetta anche da preparare il giorno prima per quello dopo.
Date un’occhiata qui e avrete un piatto di pasta stratosferico!

Ingredienti:

400 gr di penne 

2 peperoni 

1 cipollotto 

30 gr di crescione di fonte 

1 manciata di capperi 

80 gr di pecorino stagionato 

1 cucchiaio di aceto balsamico 

½ cucchiaino di zucchero muscovado 

1 rametto di timo 

1 rametto di maggiorana 

1 spicchio d’aglio 

Za’atar q.b. 

Olio evo q.b. 

Sale q.b. 

Preparazione:

Disporre i peperoni, interi, in una teglia. Aggiungere un filo d’olio e un pizzico di sale e infornarli a 180° per 30/40 minuti. 

Una volta che si saranno inteneriti, spostarli in una terrina e ricoprirli con della pellicola trasparente, così da sbucciarli meglio una volta che si saranno raffreddati. 

Spellare i peperoni e tagliarli a strisce larghe per poi lasciarli marinare per circa 2 ore in aceto balsamico, olio, zucchero di canna, aglio tritato, timo, maggiorana e sale. 

Nel frattempo, cuocere la pasta e preparare anche un’insalatina con un cipollotto tagliato a spicchi, crescione di fonte, dello za’atar e dei capperi. 

Condire la pasta (cotta al dente) con la marinatura dei peperoni e poi mantecarla con del pecorino grattugiato. 

Impiattare adagiando la pasta sui filetti di peperone. Guarnire con l’insalatina e una spolverata di pecorino.