Ragazzi oggi vi presento un primo piatto straordinario, dei maltagliati con gamberi scottati e zucchine marinate.
Questo condimento fresco e profumatissimo vi conquisterà, ne sono sicuro!
Preparateli e fatemi sapere la vostra!

Ingredienti:

350 gr di tagliatelle 

400 gr di gamberi 

300 gr di zucchine 

1 rametto di menta 

1 rametto di rosmarino 

Origano q.b. 

Finocchietto selvatico q.b. 

1 spicchio d’aglio 

1 peperoncino  

Aceto di lamponi q.b. 

Olio al prezzemolo q.b. 

Olio evo q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

2 foglie di basilico 

Pecorino q.b. 

Preparazione:

Tagliare le zucchine a rondelle e farle saltare in una padella con dell’olio, uno spicchio d’aglio e un rametto di menta. Dopo aver insaporito il tutto, eliminare l’olio in eccesso con della carta assorbente e lasciar marinare le zucchine con aceto di lamponi, sale e pepe. 

Nella stessa padella, far rosolare per qualche secondo i gamberi aggiungendo olio, sale, rosmarino e peperoncino. Successivamente, tagliarli a pezzettoni e lasciarli riposare in un piatto aggiungendo olio, origano e finocchietto selvatico. 

Tagliare le tagliatelle grossolanamente per avere dei maltagliati. Cuocerli per pochi minuti in acqua bollente, scolarli e versarli in padella assieme ai gamberi, dell’acqua di cottura e dell’olio al prezzemolo. Farli saltare fino a quando la pasta non avrà assorbito tutto il sugo. 

Impiattare la pasta guarnendo con le zucchine, una spolverata di pecorino, qualche foglia di basilico, olio e olio al prezzemolo.