Ragazzi, oggi voglio presentarvi un altro de i panini di Bruno. Si tratta di quello con petto di pollo in agrodolce e verdure grigliate.
Il sapore del pollo marinato in padella con aceto balsamico e miele vi farà impazzire, scommettiamo?

Ingredienti:

1 filone di pane casereccio 

400gr di petto di pollo 

2 melanzane grigliate 

2 peperoni grigliati 

200gr di patate cotte 

3 cucchiai di aceto balsamico 

3 cucchiai di miele  

2 rametti di rosmarino 

1 rametto di timo  

1 spicchio d’aglio 

Burro q.b. 

Olio evo q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

Salsa aioli q.b. 

30 gr di insalata 

Origano q.b. 

Olio al prezzemolo q.b. 

Preparazione:

Tagliare a metà il pane e metterlo a tostare su una piastra con un filo di olio, uno spicchio d’aglio, sale e un rametto di rosmarino. 

In una padella, aggiungere olio evo, aglio e timo e ripassare peperoni e melanzane grigliate per qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Successivamente, nella stessa padella, aggiungere una noce di burro e far saltare le patate lesse tagliate a fette. 

Nel mentre, adagiare il petto di pollo in un’altra padella con un rametto di rosmarino e farlo cuocere assieme ad aceto balsamico e miele finché non si sarà formata una crosticina dorata su entrambi i lati. 

Ungere il pane con salsa aioli e farcire il panino con le verdure, il petto di pollo (tagliato a fettine) e l’insalata. Aggiungere anche altro aceto balsamico, olio evo, sale e origano. 

Chiudere il panino, schiacciarlo leggermente e tagliarlo. Spennellare in superficie dell’olio al prezzemolo prima di servirlo.