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Si fa così – Panino con ventresca di tonno, fagioli di soia, patate e insalata

Si fa così – Panino con ventresca di tonno, fagioli di soia, patate e insalata

Ragazzi, è arrivato il momento dei panini di Bruno! Ne prepareremo di ogni, utilizzando la carne ma anche pesce e verdure.
Partiamo da quello con ventresca di tonno, fagioli di soia, patate e insalata.
Provo a descrivervelo con una sola parola.. pazzesco!

Ingredienti:

1 filone di pane 

400gr di ventresca di tonno 

30gr di lattughino 

50gr di fagioli di soia 

50gr di patate tagliate a spicchi 

1 spicchio di aglio 

½ cipolla 

Olio evo q.b. 

Sale grosso q.b. 

1 rametto di rosmarino 

Origano q.b. 

Pepe q.b. 

Sale q.b. 

Olio al pomodoro denso q.b. 

Capperi essiccati q.b. 

3 foglie di basilico 

Semi di zucca tostati q.b. 

Olio al basilico q.b. 

Olio al pomodoro q.b. 

Preparazione:

Far bruschettare la baguette, tagliata a metà, con un filo di olio, sale grosso, rosmarino, un po’ di origano e pepe in forno a 200° per qualche minuto. 

Per la farcia, prendere una padella e far rosolare le patate con un filo di olio evo, uno spicchio di aglio e mezza cipolla tagliata a julienne. Aggiustare di sale e aggiungere i fagioli di soia. Cuocere la ventresca di tonno in una piastra con un filo di olio evo e qualche granello di sale.  

Una volta che la baguette è pronta, ungerla con un po’ di olio al pomodoro con una consistenza più densa, aggiungere i capperi precedentemente essiccati, la ventresca di tonno taglia a fette, i fagioli di soia e le patate, un po’ di basilico tritato, l’insalata e guarnite con qualche seme di zucca tostato, l’olio al basilico e al pomodoro. Dopo averlo farcito, servire su una baguette e tagliare una volta che si sarà raffreddato. 

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