Ragazzi, oggi con i panini di Bruno vi dimostrerò che anche senza carne e senza pesce è possibile preparare un pasto pazzesco!
Il mio panino vegetariano vi farà venire l’acquolina in bocca. Scommettiamo?

Ingredienti:

1 filone di pane 

150gr di pomodorini 

1 zucchina 

1 peperone 

200gr di cicoria 

Semi di zucca q.b. 

1 rametto di origano 

1 spicchio di aglio 

Cipolla q.b. 

1 mozzarella 

1 avocado 

1 limone 

Olio evo q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

Peperoncino q.b. 

Maionese  

Preparazione:

Tagliare a metà il pane, condirlo con olio, sale, pepe e peperoncino e metterlo a tostare su una piastra. 

In una padella, aggiungere dell’olio evo e uno spicchio d’aglio e far saltare pomodorini, zucchine, pomodori, cicoria, cipolla e semi di zucca, aggiustando di sale. 

In una ciotola unire la polpa di un avocado, olio, sale, pepe e succo di mezzo limone e schiacciare fino ad ottenere una crema bella liscia. 

Farcire il panino aggiungendo nell’ordine la crema all’avocado, le verdure ripassate in padella, mozzarella tagliata a fette e maionese. 

Chiudere il panino, schiacciarlo leggermente e tagliarlo prima di servirlo.