Si fa così – Shakshuka

Ragazzi, avete mai cucinato la shakshuka, le tipiche uova al sugo mediorientali? Si tratta di un piatto semplice ma strepitoso, con un sughetto bello saporito che vi farà impazzire.
Ah, accompagnatele con del pane bruschettato che qui la scarpetta è d’obbligo!

Ingredienti:

3 uova 

1 peperone rosso 

1 pomodoro  

300 gr di salsa di pomodoro 

2 cucchiai di yogurt greco 

3/4 spicchi di aglio 

1 filoncino di pane  

Cumino q.b. 

Harissa q.b. 

Origano essiccato q.b. 

Maggiorana essiccata q.b. 

1 ciuffo di prezzemolo 

1 rametto di rosmarino  

Olio evo q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

Preparazione:

Scaldare dell’olio in una padella e rosolare l’aglio tritato finemente e il peperone tagliato a listarelle piccole. 

Aggiungere anche la salsa di pomodoro, il pomodoro tagliato a pezzi, le varie spezie (cumino in polvere, harissa, prezzemolo fresco, origano e maggiorana) e continuare lentamente la cottura aggiungendo un goccio d’acqua. Aggiustare di sale e pepe.  

A tre quarti di cottura, quando il sughetto sarà più ristretto, fare dei buchi e inserirci le uova. Coprire col coperchio e continuare la cottura fino a quando le uova non saranno cotte. 

Togliere le uova dal fuoco, aggiungere dei fiocchi di yogurt greco e farli fondere. 

Nel mentre preparare il pane bruschettato: tagliare il filoncino e tostare le fettine di pane in padella con un filo di olio evo, aglio e rosmarino. Aggiustare di sale. 

Servire il tutto direttamente dalla pentola utilizzata per la cottura inserendo nel tegame anche il pane tostato. 

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