Ragazzi, siamo in bolla? Oggi riparte #sifacosì!
Iniziamo questa nuova stagione con un piatto semplice ma pazzesco, perfetto quando si ha poco tempo o a fine serata: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino.
Siete curiosi di scoprire la mia versione? Date un’occhiata qui!

Ingredienti:

100 gr di spaghettoni 

1 spicchio d’aglio  

1 peperoncino fresco  

3 rametti di prezzemolo  

2 noci di burro 

1 cubetto di lardo  

Olio evo q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

Pecorino q.b. 

Preparazione:

In una padella far soffriggere nell’olio un pezzetto di lardo, uno spicchio d’aglio e un peperoncino tagliati a julienne, prezzemolo, sale e pepe. 

Nel mentre cuocere la pasta al dente. Scolarla e versarla in padella per mantecarla (fuori fuoco) aggiungendo dell’acqua di cottura e una noce di burro. 

Impiattare la pasta, condire con l’intingolo (meglio se ulteriormente ripassato in padella con dell’altro burro, così da far diventare l’aglio ancora più croccante) e guarnire con del prezzemolo tritato, un filo d’olio evo e una spolverata di pecorino.