Ragazzi se amate lo street food non potete non provare i miei tacos!
Buonissimi e velocissimi da fare, in Sudamerica sono un must.
Leggete la ricetta per farli anche voi.

Ingredienti:

2 tortillas di mais 

180 gr di fagioli rossi sgocciolati 

2 cucchiai di salsa di pomodoro 

½ peperone 

1 pomodoro costoluto 

80 gr di guacamole 

50 gr di scamorza affumicata 

50 gr di panna acida o yogurt bianco 

Insalata mista q.b. 

Erba cipollina q.b. 

½ cipolla 

1 spicchio d’aglio 

Peperoncino essiccato q.b. 

Olio evo q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

Tabasco q.b. 

Preparazione:

In una padella, soffriggere uno spicchio d’aglio e della cipolla tagliata a julienne assieme a un filo d’olio. Aggiungere i fagioli già cotti, la salsa di pomodoro, peperoncino e sale e lasciar cuocere per 10/15 minuti circa. 

Nel mentre, dare alle tortillas la forma di un cono e infornarle per 4/5 minuti a 180°, così da renderle più croccanti. 

Andare a tagliare a listarelle l’insalata e a pezzetti l’erba cipollina. Tagliare anche il peperone a listarelle e il pomodoro a spicchi (per poi condirli con olio, sale e peperoncino) e il formaggio in piccoli pezzi. 

Farcire i tacos mettendo in ognuno, nell’ordine, fagioli, peperoni, guacamole, insalata, pomodori, una quenelle di panna acida e della scamorza. 

Guarnire con un filo d’olio, pepe e tabasco.