Ragazzi, ormai è quasi autunno e la stagione dei porcini si avvicina!
Ecco qui un’idea pazzesca per cucinarli, una torta salata con funghi, sedano rapa, spinacini e formaggio dolce, perfetta sia per l’aperitivo che come piatto unico.
Provatela perché è una bomba!

Grazie a Galbani e Olio Terre Francescane Gradassi.

Ingredienti:

300 gr di funghi porcini 

½ sedano rapa 

1 mazzetto di spinacini  

250 gr di formaggio dolce 

4 uova 

1 rotolo di pasta brisé 

Parmigiano q.b. 

Panna q.b. 

1 spicchio d’aglio 

Noce moscata q.b. 

Burro q.b. 

Olio evo q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

Preparazione:

Tagliare a cubetti il sedano rapa e cuocerlo direttamente in padella assieme a un filo d’olio e una noce di burro. Aggiustare di sale. 

Nel mentre, tagliare anche il formaggio dolce a pezzettoni e i funghi porcini a fettine per trifolarli con olio, uno spicchio d’aglio, sale e pepe. 

In un’altra padella saltare gli spinaci assieme ad olio, una noce di burro e aglio.  

Infine, in una bowl, mescolare le uova con del parmigiano, un goccio di panna, sale, pepe e noce moscata. Sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Imburrare una tortiera tonda, adagiarvi la sfoglia di pasta brisé e versare all’interno sia il composto che il resto degli ingredienti. Chiudere con dei pezzi di formaggio dolce, un filo d’olio evo e pepe. 

Infornare a 180° per 30 minuti circa. 

Far raffreddare la torta salata e servirla tagliata a fette.