In questa ricetta ho voluto trasformare un semplice ingrediente come le uova in un vero e proprio scrigno dai sapori affumicati. L’insalata di mare (aromatizzata con il timo, l’origano e il basilico) arricchisce ulteriormente questo piatto e lo rende perfetto per essere servito a tavola sia come antipasto che come secondo.
Uova affumicate con insalata di mare
Ingredienti per 4 persone
Per la Frittata:- 4 uova di gallina
- 150 gr di scamorza affumicata
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 peperone rosso piccolo
- 1 cipollotto
- 100 gr di panna fresca
- 50 gr di formaggio Cheddar stagionato grattugiato
- 1 mazzetto di acetosa
- 1 mazzetto di spinacini freschi
- 1 calamaro
- 1 seppia
- 2 gamberi rossi
- 2 scampi
- 2 mazzancolle
- 4 cozze
- 4 vongole veraci
- 2 tentacoli di piovra
- Alghe di mare
- Olio extravergine d’oliva
- Basilico
- Aglio
- Origano q.b.
- Timo q.b.
- 1 cetriolo
- Foglie si sedano verdi