#InsiemeconMoulinex: i sapori del mare

Ragazzi oggi voglio proporvi un menù tutto dedicato ai sapori del mare, un menù a base di pesce che ho realizzato con l’aiuto di Companion XL di Moulinex, super versatile e multifunzione per gestire i vari passaggi delle preparazioni.

Come antipasto ho scelto un mollusco che amo, la capasanta, elegante e delicata, con una salsa di melanzane arrosto all’aglio, origano e parmigiano. Poi Uno spiedino di gamberi servito insieme ad una panissa, splendido piatto della tradizione ligure.

Come pietanza un pesce dal sapore unico e deciso, la triglia, la facciamo arrostita con una crema di minestrone e barbecue di porri. E per finire il dolce, un fantastico soufflé all’arancia amara con uno zabaione al rosolio.

Capasanta croccante su salsa di melanzane arrosto con aglio, origano e polvere di Parmigiano

Cocotte di panissa con spiedo di peperoni e gamberoni

Triglie arrostite con crema di minestrone al barbecue di porri

Soufflé di arancia amara con zabaione al rosolio

Polpette con ratatouille di frigorifero

Polpette con ratatouille di frigorifero

Ragazzi finalmente è arrivato il loro momento: le polpette! Tutti le amiamo, si possono fare in mille modi, dalle più tradizionali a quelle più creative, di carne, di pesce, di verdure… e soprattutto sono il piatto di recupero per eccellenza. Ho preparato un po’ di ricette che vi farò vedere nelle prossime settimane. Oggi partiamo con un classico, polpette con ratatouille di frigorifero, perché gli avanzi non vanno mai buttati ma possono dar vita nuovi piatti incredibili! #lePolpettediBruno

Passione motocross

passione motocross

Oggi mi vado a divertire! Una delle mie più grandi passioni è senza dubbio il motocross. In questo video, vi porto con me durante uno dei miei allenamenti con il mio amico Max. Vedrete…non mi sono fatto mancare nulla, neanche un paio di cadute!
Nota: il percorso è stato fatto all’interno di una proprietà privata.

Attenzione! Ogni sport va eseguito, in ogni sua fase, in totale sicurezza, seguiti da personale preparato e qualificato. Mai improvvisarsi o improvvisare. Divertirsi si, ma sempre eliminando rischi e pericoli per la propria e l’altrui incolumità. Mi raccomando!

Preparando la nuova stagione di MasterChef: vi presento il mio stilista

Preparando la nuova stagione di MasterChef: vi presento il mio stilista

Oggi vi porto con me nell’atelier del mio stilista, Gabriele Pasini, dove nascono gli abiti che indosso durante i miei programmi. Qui stavamo vedendo alcune idee per la prossima edizione di MasterChef Italia. Ho registrato questo video a febbraio, prima del lockdown, perché bisogna pensare a tutto con grande anticipo rispetto alle registrazioni!

Zuppa di yogurt con salmone marinato

Zuppa di yogurt con salmone marinato

Ragazzi, è estate, fa caldo e in cucina andiamo di piatti freddi. Non è sempre facile però farli buoni, servono piccoli accorgimenti per renderli davvero appetitosi. Alcuni trucchi per dare un po’ di sprint al piatto ve li spiego in questo video, facciamo una zuppa di yogurt con salmone. Pochi ingredienti e vedrete che roba!