Vita da Chef

I segreti dell’aceto balsamico

Da Gilberto, una delle più antiche drogheria di Bologna, oggi parliamo di aceto balsamico, una delle più straordinarie eccellenze di questa terra meravigliosa. Quando va utilizzato? Come si sceglie? quando è meglio evitarlo?

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Erbe aromatiche

Le erbe aromatiche sono uno straordinario patrimonio del mondo gastronomico, danno sapore e personalità ai nostri piatti, li rendono più saporiti e anche più salutari, andando a sostituire il sale. L’importante è usarle con parsimonia e attenzione. Ecco a voi alcuni consigli!

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I coltelli: come conservarli

I coltelli: come conservarli

Dall’Antica Aguzzeria del Cavallo parliamo di coltelli. È una bottega storica di Bologna, venivo qua a comprare i coltelli da ragazzino, quando facevo l’alberghiera. Ecco alcuni consigli su come conservarli al meglio. E alla fine è passata a trovarci un’amica speciale! 

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