Il rafano è un prodotto dal sapore molto intenso e particolare, molto aromatico e balsamico. Uno di quei prodotti che per essere apprezzato deve piacere. Ha una buona versatilità, può essere cotto, grattugiato direttamente ma anche marinato. Geograficamente il rafano è caratteristico di molte cucine, in Italia lo troviamo nella cucina tradizionale della Basilicata e nel Triveneto (soprattutto in Friuli-Venezia Giulia). Quando penso al rafano però mi vengono in mente i paesi freddi, come la Norvegia. in particolare Oslo, una città bellissima, dove una volta ho provato l’emozione di camminare sul tetto di un palazzo, ma non un palazzo qualunque: il Teatro dell’Opera di Oslo…