Cocco, ananas, mango, papaya, lime… se parliamo di frutta esotica mi viene subito in mente un chutney, che possiamo abbinare sia alla carne che al pesce. Un segreto per un buon chutney: non deve mai mancare il lime.

La migliore frutta esotica l’ho assaggiata a Miami, una città straordinaria, sempre in trasformazione, che vive 24 ore al giorno. La prima volta che ci sono andato è stato in nave e da allora ci torno spesso. Mi piace perché incontro sempre tantissime persone, puoi incontrare molte comunità diverse e soprattutto è influenzata da tutta quella parte del Caribe che amo molto.