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Anteprima lezione

Taglio di verdure

Ragazzi, avete presente quando leggete le ricette dei grandi Chef e parlano di taglio alla julienne, brunoise, mirepoix? Questi sono solo alcuni dei principali tagli delle verdure, perché per ogni preparazione esiste una corretta tecnica di taglio.
Per valorizzare al meglio i propri piatti è necessario conoscere le principali tecniche di taglio, e oggi ne vedremo insieme qualcuna.
Armatevi di grembiule e coltelli, vi aspetto in cucina!

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