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Percorsi tematici

Ricette di pesce stellate

Approfondimenti e ricette che profumano di mare, estate e freschezza.

Durata indicativa percorso: 12 ore

Difficoltà: alta

Dispense: 7

Video: 8

Per chi è questo percorso

Per gli appassionati di crostacei che amano le gite in barca e le cene in terrazza al ritorno dal mare al lume di candela e profumo di citronella.

cosa imparerai

Tecniche e trucchi per approcciarti in modo sicuro ad una delle materie più complesse in cucina: i piatti a base di crostacei! Superato questo corso, potrai fare di tutto.

Contenuto

2. Insalata di tartufi di mare

VIDEO + DISPENSA

3. Gli scampi

VIDEO

4. Scampi al whisky

VIDEO + DISPENSA

5. I crostacei

DISPENSA

6. Zuppa di granchio

VIDEO + DISPENSA

7. I conchigliacei

DISPENSA

8. Strapazzata di mare

VIDEO + DISPENSA

9. I calamari

VIDEO

10. Il risotto

VIDEO + DISPENSA

11. Il risotto – come preparare un risotto mantecato per il pesce

VIDEO + DISPENSA

Il valore aggiunto

Un bagaglio a sette stelle Michelin che comprende antipasti, piatti unici, primi piatti e secondi di mare.

L’assortimento dei contenuti

Abbiamo pensato questa raccolta di ricette per offrire un pacchetto completo che contiene i piatti più amati del mondo dei crostacei e dei conchigliacei.

da dove nasce l’idea

L’idea nasce dal desiderio dello Chef di trasferire tutto il suo amore per i tesori del mare.

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