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cucina italiana
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Il mondo del sale
Vi siete ricordati di salare l’acqua? Oggi parliamo di sale, ne esistono tanti tipi. L’importante è usarlo bene, perché tira fuori la parte più acida delle nostre ricette. E se…
I segreti dell’aceto balsamico
Da Gilberto, una delle più antiche drogheria di Bologna, oggi parliamo di aceto balsamico, una delle più straordinarie eccellenze di questa terra meravigliosa. Quando va utilizzato? Come si sceglie? quando è meglio evitarlo?
Erbe aromatiche
Le erbe aromatiche sono uno straordinario patrimonio del mondo gastronomico, danno sapore e personalità ai nostri piatti, li rendono più saporiti e anche più salutari, andando a sostituire il sale. L’importante è usarle con parsimonia e attenzione. Ecco a voi alcuni consigli!
Il pesce azzurro
Da Gilberto, una delle più antiche drogherie di Bologna, parliamo di spezie. Come comprarle, come utilizzarle e quali scegliere… impariamo ad usarle!
Profumo di spezie
Da Gilberto, una delle più antiche drogherie di Bologna, parliamo di spezie. Come comprarle, come utilizzarle e quali scegliere… impariamo ad usarle!
I segreti della mantecatura
Per mantecare un buon risotto, una pasta o ad esempio una purea è sempre meglio utilizzare un elemento grasso e ghiacciato, come il burro oppure un olio freddo.