I segreti della mantecatura
Per mantecare un buon risotto, una pasta o ad esempio una purea è sempre meglio utilizzare un elemento grasso e ghiacciato, come il burro oppure un olio freddo.
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Mortadella: il re dei salumi
Un salume che amo moltissimo, legato alla mia storia e alle mie origini… la mortadella è un vero e proprio simbolo di Bologna