Salamoia bolognese

salamoia bolognese

Ragazzi è arrivato il momento di preparare la famosa salamoia bolognese, l’avete vista nelle mie ricette e ora vi racconto come farla in casa! Un sale aromatizzato fantastico che potete usare nei barbecue o negli arrosti per dare quella marcia in più di sapore!

Ingredienti:

  • Sale grezzo q.b.
  • Coriandolo q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Aglio 3 spicchi
  • Limone
  • Maggiorana 2 rametti
  • Menta 5 foglie
  • Salvia 8 foglie
  • Alloro 1 foglia
  • Rosmarino 3-4 rametti

Per prima cosa dosate il mix di erbe.

In una boule mettete due rametti di maggiorana, tre o quattro rametti di rosmarino, cinque foglie di menta, otto foglie di salvia e una foglia d’alloro a pezzetti. A questo punto grattugiate una scorza di limone e aggiungete tre spicchi d’aglio pelato.

Su un tagliere, schiacciate e tritare il coriandolo finemente aiutandovi con un coltello. Fate lo stesso con il pepe, inserite il tutto all’interno della boule con le erbe e mescolate.

Adesso è arrivato il momento di tritare gli ingredienti, quindi, rovesciate sul tagliere tutti gli ingredienti e iniziate. Quando il tutto inizia a diventare abbastanza fine aggiungete il sale, poco alla volta, e continuate a tritare tutto insieme. Una volta raggiunto il risultato desiderato, spianate sul tagliere la salamoia e lasciatela asciugare per un paio d’ore. Trascorso il tempo di riposo, inserite tutto all’interno di un contenitore e la salamoia bolognese è pronta!

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