Ragazzi, è estate, fa caldo e in cucina andiamo di piatti freddi. Non è sempre facile però farli buoni, servono piccoli accorgimenti per renderli davvero appetitosi. Alcuni trucchi per dare un po’ di sprint al piatto ve li spiego in questo video, facciamo una zuppa di yogurt con salmone. Pochi ingredienti e vedrete che roba!
spezie
Erbe aromatiche
Le erbe aromatiche sono uno straordinario patrimonio del mondo gastronomico, danno sapore e personalitĂ ai nostri piatti, li rendono piĂą saporiti e anche piĂą salutari, andando a sostituire il sale. L’importante è usarle con parsimonia e attenzione. Ecco a voi alcuni consigli!
Profumo di spezie
Da Gilberto, una delle piĂą antiche drogherie di Bologna, parliamo di spezie. Come comprarle, come utilizzarle e quali scegliere… impariamo ad usarle!
Viaggio nel gusto: Emirati Arabi
Vogliamo parlare delle spezie? Sono una parte fondamentale e straordinaria della cucina, rappresentano quel quid in più per creare grandi piatti. Ogni spezia è diversa ma c’è una cosa che le accomuna tutte: vanno usate con delicatezza, con parsimonia. Sono prodotti coprenti, quindi non bisogna mai esagerare.
Se parliamo delle spezie, mi vengono in mente gli Emirati Arabi. Un posto straordinario, dove c’è sempre il sole, dove si va al mare, dove si sta bene. E dove si vive molto bene!
Degli Emirati Arabi ricordo soprattutto i mercati. La cosa incredibile, per esempio, è che a Dubai troviamo il mercato delle spezie e il mercato dell’oro tutti e due attaccati. Quindi puoi scendere in piazza, comprare un po’ di zafferano, un po’ di curry, un po’ di curcuma, un po’ di anice stellato, poi compri anche un po’ di oro… vai a casa e fai felici tutti!