Mortadella: il re dei salumi

Un salume che amo moltissimo, legato alla mia storia e alle mie origini… la mortadella è un vero e proprio simbolo di Bologna

È il primo salume prodotto dentro le porte della città, e non in campagna. Io la adoro così, affettata sottile, ma è anche un ottimo insaporitore, ad esempio nel ripieno dei tortellini o nelle polpette. Ma come possiamo utilizzarla?

Crostacei: star della cucina

I crostacei cotti o crudi (solo se freschissimi!) sono le vere star della cucina!

Anche se ci vuole un po’ per scegliere quelli giusti e poi per cucinarli, dei crostacei non butto via nulla, ad esempio con le teste si possono preparare delle ottime salse. Scoprite i miei consigli nel video di oggi!

Ecco la ricetta Crema di mais al burro con soffritto di crostacei.

Il tartufo bianco: l’oro della gastronomia

Il tartufo bianco è una delle sette varietà di questo fungo pregiatissimo. Sapete qual è il periodo giusto per acquistarli? Come riconoscere quelli di qualità e a quali ingredienti abbinarli? Oggi vi svelo qualche curiosità sull’oro bianco della gastronomia. Scoprite la ricetta dei Tortelloni di ricotta, burro e salvia e tartufo bianco.

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